鸡蛋和土豆一起食用是否会中毒，需要根据具体情况分析。
新鲜的鸡蛋和土豆一般不会产生中毒现象。鸡蛋含有优质的蛋白质和脂肪，能够为人体提供足够的营养物质。土豆则含有碳水化合物、维生素和矿物质，可以补充人体所需的多种营养素。两者搭配食用，营养价值会更高，有助于达到营养均衡的目的。
然而，如果土豆已经发芽，就不能和鸡蛋一起食用了。因为发芽的土豆可能含有有毒的龙葵素，如果误食可能会引发胃肠不适，如恶心、呕吐和腹泻等症状，甚至可能导致中毒。此外，鸡蛋和土豆都是高蛋白质和高热量的食物，如果过多食用也可能会增加胃肠的负担，引起饱胀感和降低食欲等不适症状。
因此，为了避免可能出现的不良反应，建议在食用鸡蛋和土豆时要注意适量，特别是要避免食用发芽的土豆。同时，为了确保食品安全，应当选择新鲜、无发芽、无霉变的食材。如果出现任何不适症状，应当立即停止食用并及时就医。
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