食物里这些妨碍营养吸收

磷酸盐

可乐等甜饮料中除了糖和磷酸盐外，几乎不含人体所需的营养成分。过多的磷元素摄入会妨碍钙、镁、铁、锌等矿物质的吸收，增加骨质疏松、缺铁性贫血的风险。

铝

食品中的膨松剂类添加剂(如明矾和碳酸氢钠)中往往含有铝元素。人体摄入的铝，仅有10%~15%能排出体外，大部分会在体内蓄积，与多种蛋白质、酶等结合，长期摄入会损害大脑功能，严重者可能发生痴呆，还可导致儿童发育迟缓、骨软化症以及智力受损。平时选购煎炸食品、膨化食品以及粉丝、粉条等淀粉制品时，一定要到正规场所，并适量少吃，以减少铝的摄入。

草酸

草酸会阻碍食物中钙等矿物质的吸收，其在蔬菜中普遍存在，伞形科和苋科的蔬菜相对多一点，比如苋菜、菠菜等。不过，我们不能因为草酸高就不吃这些蔬菜，只要用沸水焯一下就可以去除一半左右的草酸。

最后，想提醒大家的是，“淘气包”虽然会影响某些营养素的吸收，但对它们也不能“一棒子打死”。对大多数健康人来说，只要营养均衡，能吸收转化，可以适当摄入。而不同人群可以根据自己的体质、是否患病等因素进行综合考虑。