豆腐、毛豆、大豆 豆制品家族营养解析
腐竹、油豆皮高——蛋白高脂肪。腐竹和油豆皮在制作过程中，需要将豆浆加热，使其表面水分不断蒸发，大豆蛋白质在豆浆表面会交联成薄膜，将其中的脂肪、糖类等成分包裹起来。这样的加工工艺决定了它们的蛋白质、脂肪含量较高，但钙含量不占优势。
此外，其他豆制品也有特长，比如豆浆能量低，饱腹感强；豆芽维生素C丰富，矿物质利用率高……因此，大家可以轮换着吃。每天最好能吃25克左右大豆，相当于140克南豆腐，365克豆浆，55克豆腐干，175克内酯豆腐，40克豆腐丝，72.5克北豆腐。
- 上一篇：炎炎夏日 护肝要少吃这四种食物
- 下一篇：夏季喝粥加上这几样，清热解暑、促睡眠
- 03-10
- 06-12
- 03-13
- 03-09
- 07-04
- 03-14
- 11-07
- 11-02
- 精彩必读
-
-
提及十二生肖，大家可能很少会联系到医...
-
-
餐馆食物中毒事件时有发生，给食品安全带来潜在...
-
-
很多人有午睡的习惯，中午不睡一觉感觉下午工作...
-
-
虽然上周国家药监总局再次发文，将药店配备执业...
