麻辣小龙虾
- 制作时间：30分钟-1小时
- 用餐人数：1-2人
723
麻辣小龙虾
食材
| 主料 | ||
小龙虾 2000g |
||
| 辅料 | ||
葱 4根 |
姜 3块 |
蒜 30个 |
干辣椒 40g |
花椒 50g |
啤酒 3杯 |
香叶 3片 |
八角 3粒 |
老干妈辣酱 2勺 |
盐 3勺 |
白糖 1勺 |
|
步骤
- 01小龙虾清水静养2小时
- 02找一个不用的牙刷在流水下把小龙虾的腹部刷洗干净
- 03小龙虾尾部有三片尾巴，用手把最中间的那个揪住扭一下扯出虾肠。用剪刀沿着虾头三角部位剪掉虾头，留虾黄。
- 04处理好的小龙虾
- 05热锅下油，先放花椒炸出香味，然后放葱姜蒜红干椒爆香，接着把处理好的小龙虾倒进去翻炒。
- 06翻炒变色后倒入啤酒，没过小龙虾就行。加入盐，糖，根据个人口味加入老干妈辣酱。
- 07煮15分钟左右，看到锅里的汤汁收的差不多了再加入适量盐调味。
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