蜜豆酥
- 制作时间：2小时以上
- 用餐人数：1-2人
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蜜豆酥
食材
| 主料 | ||
油皮用中筋面粉 200g |
油皮用玉米油 40g |
油皮用水 90g |
油酥用中筋面粉 120g |
油酥用猪油 60g |
|
| 辅料 | ||
蜜豆馅 适量 |
||
步骤
- 01两种面团揉成团，盖保鲜膜静置半小时
- 02准备蜜豆馅，我放了些自制豆沙混合
- 03油皮分成等量的小份，油酥也分成等量的小份
- 04取其中一份油皮包裹住油酥，收口向下。全部做完后，盖保鲜膜松弛5分钟左右
- 05取一份松弛好的面团，压扁，用擀面杖擀成长条状
- 06从上至下卷起来，全部做完所有的面团后，盖保鲜膜松弛5分钟左右
- 07取一份松弛好的面团，压扁，将面团再次擀开
- 08擀成长条状
- 09再次卷起来，全部卷好，盖上保鲜膜静置5分钟。
- 10取一块松弛好的面团，中间用手指按压一下，将两头向中间叠起
- 11按扁擀成圆形，放上适量蜜豆馅，收紧口
- 12烤箱预热上下火180度。烤20分钟左右即可
- 13成品，切的时候还是热的，看不出来层次
- 14这是后补的图，原谅我已经吃完了才想起来补张图
蜜豆酥
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