淡菜的功效与作用禁忌分别是什么

淡菜可能大家会想到蔬菜一类的食材，但是对于生活在沿海地区的朋友们对于淡菜应该不陌生了，它本身是贝壳类的动物，人们捕捉回家之后，会经过一系列的处理，晒干保存就是其中的一种，淡菜还能够搭配非常多的食材，做成各种各样的美味，那么究竟淡菜的功效与作用禁忌分别是什么呢？针对这一问题，接下来我们就一起来具体的看看文章的介绍吧。

淡菜的功效与作用禁忌

淡菜可浓缩金属铬、铅等有害物质，所以被污染的淡菜不能食用。选购淡菜有三招，叫做一击、二闻、三观察。就是说，新鲜的淡菜硬壳，拿淡菜相互碰击，如果听到有铿锵声响，表示是活体。另外，再闻闻它有无异味，若有臭 味，就属死货，不宜购买。再者，可观察外壳，品质较佳的淡菜，壳面呈墨绿色，其最外缘则淡化成绿色。如遇上是冷冻品的淡菜，就要特别小心察看淡菜肉体是否失水或不新鲜。

淡菜是大众化的海鲜品，收获后不易保存，历来将其煮熟后加工成干品--淡菜。淡菜的营养价值很高，并有一定的药用价值。淡菜蛋白质含量高达59%，其中含有8种人体必需的氨基酸，脂肪含量为7%，且大多是不饱和脂肪酸。另外，淡菜还含有丰富的钙、磷、铁、锌和维生素B、烟酸等。保证大脑和身体活动的营养供给具有积极的作用，所以有人称淡菜为“海中鸡蛋”。

皮肤病患者之所以不能吃淡菜，是因为淡菜中所含的蛋白质在进入人体后，可作为一种过敏原，对机体产生过敏反应，如发痒起块等，或使原来的皮肤病复发、加重。所以皮肤科医生视海鲜为病因之一，要求某些病人禁忌。

吃淡菜后引起的过敏性皮肤病，多属于I型变态反应，可引起平滑肌痉挛，血管扩张、通透性增高，血浆外渗、水肿，以及嗜酸性细胞增多等。临床表现为皮肤瘙痒、荨麻疹、血管性水肿等全身症状；或使婴儿湿疹、慢性湿疹等复发或加剧。