稻芽的妙方应用

(一)治病验方

第1步脾虚无食欲：稻芽124克，研为末，加入适量姜汁、盐，和制成饼，焙干;取炙甘草、砂仁、白术(麸炒)各31克。研为末，用白汤冲末，吃饼喝药汁即可。脾胃虚弱腹泻：茯苓、芡实、建曲、查肉、扁豆、泽泻、稻芽、甘草等份，水煎，喝汤。

第2步治病后脾胃功能差：稻芽蒸露，用以代茶。治小儿外感风带，有呕吐，发热者：稻芽15克，藿香6克，蝉蜕、防风各4.5克，云苓9克，苏梗15克，薄荷(后下)3克，川连2.1克。水煎服。

(二)妙方应用

第1步稻芽汤：稻芽20克，加水煎煮30分钟，取汁，一日内分2次温服，有消食健胃之功效，主治食欲减退、食纳不消之症。

第2步稻芽山楂饮：稻芽、山楂各15克，将两味一同放入砂锅中，加水煎煮30分钟，取汁即成。每日1剂，分2次温服，主治消化不良、食积腹胀等症。

第3步稻芽粥：稻芽、麦芽各20克，白糖15克，将三味同放入锅中，加水熬煮成粥即可。每日早晚食用。

第4步稻芽蒸鲫鱼：稻芽粉10克，鲫鱼250克，料酒6毫升，食盐、味精各2克，葱丝、姜丝各6克，蒸至鱼肉熟透即可。佐餐食用。

第5步稻芽烧萝卜：稻芽粉15克，萝卜200克，猪肉100克，酱油、料酒各5毫升，食盐、味精各2克，葱段、姜片各6克，烧制。佐餐食用。

第6步二芽茶：稻芽、麦芽各15克，先将两味炒香，研磨成粉，再把混合后的粉末放入杯中，以适量沸水冲泡，加盖闷10分钟即可饮用。

第7步健脾酒：炒稻芽、炒麦芽各15克，炒枳实20克，白术30克，低度白酒500毫升，将上述药物研磨为粗末，用纱布包好，然后把布包置于玻璃瓶内，密封浸泡7日即可。每日早晚各饮用一小杯(约10毫升)。

(三)养生药膳

第1步稻芽麦芽煲鸭肫

原料：鸭肫一个，稻芽、麦芽各50克。

做法：先将鸭肫洗净，保留鸭肫衣。将鸭肫、麦芽、稻芽，一同放入瓦煲内，加4碗水，小火煲得一碗的量，放温后可服用。

药膳功效：本品调理消化、养胃护胃，适用于饮食积滞、食欲不振等消化不良患者食用。特别适用于脾胃虚弱、消化缓慢的老人和小孩食用。

第2步稻芽粥

原料：稻芽(炒)15克，粳米50克。

做法：炒好的稻芽水煎，去渣取汁。用药汁煮粳米粥，粥成即可食用。

药膳功效：本品健脾开胃、消食和中，适用于小儿食积滞化、胀满、食积泄泻、厌食症、消瘦。

第3步稻芽麦芽山楂瘦肉汤

主料：瘦肉、稻芽、麦芽、山楂稻芽麦芽山楂瘦肉汤

辅料：姜、盐

制作方法：

(1)瘦肉洗净切块，汆水捞起;

(2)稻芽、麦芽和山楂冲水洗净;

(3)煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮沸，转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。

菜谱功效：开胃消滞，助消化去湿热，男女老少皆宜，尤其适合儿童饮用。