鱼香肉丝
- 制作时间：10-20分钟
- 用餐人数：1-2人
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孩子们都爱吃。
食材
| 主料 | ||
猪里脊肉 500g |
土豆 1个 |
青椒 半个 |
红萝卜 半个 |
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| 辅料 | ||
盐 1勺半 |
糖 3小勺 |
醋 2勺 |
生抽 2勺 |
料酒 2勺 |
淀粉 4勺 |
油 适量 |
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步骤
- 01里脊肉切丝，用一勺料酒，一小勺胡椒粉，一小勺盐，一个鸡蛋清，一勺食用油，一勺生粉，腌制~10分钟。
- 02胡萝卜，土豆切丝，青椒切丝，姜切沫，蒜切沫。
- 03准备料汁，2勺醋，2勺生抽，半勺老抽，半勺盐，一勺料酒，三勺糖，一勺半生粉，少半碗清水。
- 04肉下油锅，用筷子炒散，不要时间太久。盛出。
- 05重新热油，下土豆丝，胡萝卜丝，青椒丝，炒熟。出锅。
- 06重新热油，下入姜蒜末，下入剁椒半勺，一勺祁县豆瓣酱，炒出红油，下入肉丝和菜丝，炒匀，下入料汁，就可以出锅啦！
1.肉变色就好.炒时间太久，肉就会老。
2.土豆和红萝卜丝炒熟盛出，再和肉丝一起炒。
2.土豆和红萝卜丝炒熟盛出，再和肉丝一起炒。
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