炎阳似火辣子鸡
- 制作时间：10分钟内
- 用餐人数：1-2人
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最详细的辣子鸡教程
食材
| 主料 | ||
鸡腿肉 1000g |
||
| 辅料 | ||
干辣椒 适量 |
葱 适量 |
花生米 适量 |
料酒 适量 |
酱油 1勺 |
淀粉 适量 |
胡椒粉 少许 |
麻椒 少许 |
盐 1勺 |
姜 适量 |
蒜 适量 |
|
步骤
- 01准备食材：鸡腿，葱姜蒜，干辣椒，花生米，胡椒粉，淀粉，麻椒
- 02食材洗净
- 03麻椒可根据口味加减
- 04鸡腿肉切段依次放入葱姜，料酒，胡椒粉，盐，干淀粉和料酒，抓匀
- 05腌制20分钟
- 06腌制时可洗净干辣椒待用
- 07油7成热倒入鸡腿肉炸至变色
- 08捞出
- 09再次下锅炸一次，让表面金黄焦脆
- 10放置待用
- 11锅内少许油倒入葱姜蒜炝锅
- 12倒入干辣椒
- 13翻炒出香味
- 14倒入鸡腿肉翻炒2分钟，可加一勺酱油
- 15倒入葱段花生米少许盐继续翻炒
- 16装盘可放入芝麻香菜点缀
- 17成品
- 18美味一定要让身边的人一起品尝。
- 19再来一口清酒，味道棒棒的
鸡肉一定要复炸两次，让表面焦脆。
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