爆炒咸鱼丝
- 制作时间：10分钟内
- 用餐人数：3-4人
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咸鱼有一种特殊的香味，其肉质松软，口感细腻，特别好吃。与蔬菜搭配烹饪，营养丰富，但因为是腌制食品，所以不宜多食。
食材
| 主料 | ||
咸鱼 300g |
杏鲍菇 1根 |
胡萝卜 1/2根 |
| 辅料 | ||
油 适量 |
盐 适量 |
姜 适量 |
葱 适量 |
辣椒酱 适量 |
|
步骤
- 01咸鱼提前浸泡后，放入蒸锅蒸15min，取出后稍放凉后撕开，注意剔除鱼刺。
- 02杏鲍菇、胡萝卜、生姜切丝备用。
- 03热锅，加入适量食用油，油热后倒入蔬菜丝，迅速煸炒至半熟。
- 04倒入咸鱼丝，翻炒均匀，放入适量食盐。
- 05出锅后撒上葱花，根据喜好可放入适量辣椒酱。
咸鱼本来就带有咸味，放食盐时需注意用量。
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