你知道榧子为什么这么贵吗

不少资深吃货们一定都知道榧子，但是榧子好吃，价格却不便宜，小小的榧子其实拥有“坚果之王”的称号，榧子就是植物榧的种子，有很高的药用价值，为红豆杉科植物榧的种子。榧子富含维生素A、维生素E，常食可润泽肌肤、延缓衰老，对眼睛干涩、易流泪，夜盲症等有预防和缓解作用，除炒食外，入药也可疗疾。那么你知道榧子为什么这么贵吗?

它稀有，它是第四纪冰川留下来的遗珍。它营养价值高，浑身是宝……这些都对，但更重要的原因是：香榧树人工培育难度很大，生长周期漫长，而且适合它生长的地方不多，因为它对生长的环境极为挑剔。还有，它是榧农用生命采摘的。

香榧虽然分布于我国长江流域以南的浙、苏、皖、赣等10个省区，但浙江是中国香榧主产区，香榧种植面积占全国95%。浙江的重点又是会稽山区，其中诸暨集中了产量占全国60%的香榧树。再加上嵊州、绍兴、东阳、磐安一带，这是目前的香榧核心产区。因此它的产区依然是有限的。这是香榧对生长环境自然选择的结果。理想的香榧造林地，要求阴凉，空气湿度大，光照不太强，且排水良好的低山丘陵。土壤则要求微酸至中性的砂壤土、紫色土、石灰土等。

香榧在不同生长时期对环境也有不同要求。比如香榧幼苗需要遮阴，不然高温强光会让苗木成批枯死。而随着苗木年龄增加，需光量又会逐渐增加，光照不足也会导致榧苗死亡。香榧采摘的难度很大。千百年来，榧农祖传的采摘工具和方法，没有任何改变。直到今天，依然是一副蜈蚣梯、一把竹钩、一个竹摘篮、几根绳子。所以，每年香榧采摘季，总会有人从树上掉下来。如此高坠，摔断腿摔断胳膊，都是幸运的，许多人瘫痪甚至丧命。苛刻的生长环境、漫长的种植过程、高危的采摘方法、传统的熟后处理……亲，现在你明白吃到一颗香榧是有多不容易了吧?你还觉得它贵吗?