冬蜜为什么是白色的啊

大家印象中的蜂蜜是什么颜色的，肯定是黄色的啦，但是，白色的蜂蜜你见过吗，那是蜜蜂在冬天产出的蜂蜜，也就是冬蜜，原来主要指在冬季收获的中蜂蜜，可以分为广义上的冬蜜和狭义上的冬蜜，源于中药树种鸭脚木花蜜，是岭南特有冬季蜜种，故俗称“冬蜜”，色泽为浅琥珀色，较易结晶，质地优良，味甘而带特有苦味，除具有蜂蜜之清热、补中、解毒、润燥等功效外，还有发汗解表、祛风除湿之功效，有人要问了，冬蜜为什么是白色的呢?

蜂蜜从蜂箱里刚取出的时候，表现为一种粘绸的液态状，当温度为13～14℃时就会出现结晶，由澄清透亮的液态，逐渐变为混浊，出现沉淀，最后全部或部分成为白色的固体，这种状态的改变，是一种物理变化，而非化学变化，对蜂蜜质量不会有任何改变。蜂蜜的结晶，实质上是蜂蜜中的葡萄糖从溶液中析出被分离的现象和过程，既不是沉淀、也不是凝固。

人们对于蜂蜜中出现的白色物质感到不安，认为其必是生产厂家掺白糖所造成的。其实不然，这只是蜂蜜的另一种形态——结晶态。液体蜜与结晶蜜的关系类似于水与冰的关系。主要是通过结晶作用把葡萄糖从溶液中析出。因受温度、湿度、时间的影响，其两种行态会互相转换。蜂蜜的自然结晶纯系物理现象，并非化学变化，因此对其营养成分和应用价值毫无影响。蜂蜜是葡萄糖、果糖的过饱和溶液。

蜂蜜可用于体弱多病、病后恢复的辅助治疗。患有高血压的老人，每天早、晚各饮1杯蜂蜜水是非常有益的，因为蜜中的钾进入人体后有排钠的作用，可维持血中电解质平衡；慢性肝炎、肝功能不良患者常吃蜂蜜能改善肝功能；对于肺结核、胃肠道溃疡等慢性病患者，蜂蜜是良好的营养品，能增强体质。此外，还可直接用蜂蜜外敷或涂抹来治疗刀伤、创伤和烧烫伤、冻疮。蜂蜜还是一种天然的美容佳品。作为润肤剂经常外擦，对皮肤的表皮、真皮起直接营养作用，可促进细胞新生，增强皮肤的新陈代谢能力。