谈谈黑豆的吃法以及禁忌

现代的人对吃食的要求是越来越高，米都要精米，可实际常吃糙米和五谷杂粮对我们的身体才会更好，才能让我们的身体营养均衡，黑豆属于五谷杂粮的一种，中医认为，黑色属水，水走肾，所以肾虚的人食用黑豆可以祛风除热、调中下气、解毒利尿，可以有效地缓解尿频、腰酸、女性白带异常及下腹部阴冷等症状，《本草纲目》中说：“黑豆入肾功多，故能治水、消胀、下气、制风热而活血解毒”，那么黑豆的吃法又有哪些呢?

黑豆猪肚汤可以补虚损、健脾胃。用黑豆、益智仁、桑螵蛸、金樱子各 20 克，猪肚 1 个。将黑豆、益智仁、桑螵蛸和金樱子用干净纱布包裹好；猪肚清洗干净，去除异味。将纱布包和猪肚一起放入锅中，加适量水炖熟，加盐调味即可。

黑豆紫米粥可以健肾、益气、补虚。用紫米 75 克，黑豆 50 克。白糖5 克。黑豆、紫米洗净，浸泡四小时。锅置火上，加适量清水，用大火烧开，加紫米、黑豆煮沸，转小火煮一小时至熟， 撒上白糖拌匀。

黑豆适合脾虚水肿、脚水肿、体虚多汗、肾虚耳聋、夜尿频多、白发早生、腰膝酸软、四肢麻痹、白带频多、产后中风等症。黑豆炒食燥热，会损伤脾脏，虚弱之人不宜食用。黑豆不易消化，消化功能不佳、食积腹胀者要少食或不食。黑豆嘌呤含量较高，有肝、肾等疾病的患者要少食或不食。

营养小课堂：黑豆中含有多种人体所需的营养成分，其蛋白质含量高达49.8% 居豆类之首。黑豆中所含的黄酮类物质，具有雌激素样作用，经常食用有乌发美容、延缓衰老的功效。黑豆本身含有较丰富的纤维素，可促进胃肠蠕动，防治便秘。黑豆不易消化，食用的时候一定要细细咀嚼。黑豆最好煮粥、煲汤、磨成豆浆等食用。