昆布的功效与作用及禁忌

想必很多人喜欢猜谜语，因为可以开动脑筋，今天我们就用一个猜谜开始今天的话题;谜题是有一种布可以吃，猜一种食物，这个谜题其实一点也不难，生活在海边及喜欢吃日料的朋友应该很快就能答出来是昆布;昆布是一种类似于海带的海藻类食物，今天就一起来说一说，昆布的功效与作用及禁忌究竟有什么?

其实昆布类似于海带，无论是形状还是口味，昆布不但可以吃，还可以入药，因为含有丰富的碘，所以在治疗甲亢上面有很大的疗效。昆布是一种具有很高药用价值的海藻，昆布性味寒, 咸。有软坚散结、消肿利水、润下消痰之功，临床上用于甲状腺肿、颈淋巴结肿、支气管炎、肺结核、咳嗽和老年性白内障等，亦适用于治疗癌。

下面就介绍一种醋昆布的吃法：首先将干燥的海带放入容器，倒入米醋把海带弄湿，隔一会搅拌一下，让海带充分与米醋接触，等海带已经软了的时候可以根据个人喜好切成条，切完之后腌一晚上，锅里放入少量水，根据自己口味放入砂糖和盐，放入腌好的醋和海带。如果喜欢吃酸，这时可以再加入更多的米醋，开火加热，充分搅拌，收干汁水关火，把锅里的海带盛出来，放在盘子里让海带的表面晾干，醋昆布冷藏后食用味道还要更好吃。

昆布不仅味道好吃，它与海带也一样营养非常丰富。海带是一种营养价值很高的蔬菜，同时具有一定的药用价值。含有丰富的碘等矿物质元素。海带含热量低、蛋白质含量中等、矿物质丰富，研究发现，海带具有降血脂、降血糖、调节免疫、抗凝血、抗肿瘤、排铅解毒和抗氧化等多种生物功能。