吃神揭秘：香芋的家常做法

很多人在喝奶茶饮品的时候，选择香芋的味道，闻起来很清香喝起来很好喝，有种独特的味道，当然，以香芋为原料做成的许多其他的食物也深受人们喜爱，可以进行蒸煮，捏成饼状做成小零食，也可以和肉炖在一起，这样做出来的肉充满着香芋的清香，肉的味道与粗粮交杂在一起，独特味鲜，不禁让人眼前一亮，更是给味觉带来极满足的享受的感觉，下面就给大家介绍一些香芋的家常做法。

香煎芋头饼

大芋头500克，白砂糖2茶匙(约10克)，淀粉(或面粉，或糯米粉)50克。

做法

1.芋头去皮，切片放碗里(处理芋头的时候最好戴烹饪手套，因为它的粘液很滑，而且还会刺激手，手会痒痒的，如果觉得痒可以上火上烤一会儿就没事了)

2.入蒸锅大火蒸30分钟至熟

3.蒸好后将芋头放菜板上，用刀背压成泥，加入面粉及白砂糖和匀，用手搓成大小差不多的丸子形(手上抹点油就不粘手了)

4.用手将丸子压扁，锅内油烧到五成热时，将饼放入，中小火，一面煎约1分钟，翻面煎另一面

5.煎好后放在盘里，吸干油后即可食用!

芋头红烧肉

五花肉500克，芋头半个，姜片4个，葱段3个，盐，桂皮，香叶，草果，甘草，大料，花椒，红烧酱油，白糖。

做法

1.五花肉洗净切条

2.切麻将大的块

3.锅中加入能没过五花肉的凉水，然后冷水下入五花肉

4.加入姜片、葱段、十个花椒、一粒大料大火煮开飘出浮沫

5.捞出肉沥干水分

6.再取一些大料放入小碗中倒入开水待十分钟后捞出花椒仍掉，水备用

7.芋头洗净去皮切滚刀块备用

8.另起锅不加油倒入焯好的五花肉大火煸炒，将五花肉中的油分炒出，炒到两面焦黄

9.然后加入红烧酱油、白糖超出颜色，放入桂皮、香叶、草果、甘草、大料，然后倒入花椒水和热水放入芋头没过肉炖一个半小时

10.之后再加盐大火收汤即可

芋头排骨粥

白米洗净，把排骨出水10分钟，将白米，姜片，排骨放入锅内，加入清水，加入切块的芋头继续煮，加入调味料，洒上葱花，即成芋头排骨粥。

香菇芋头炊饭

芋头一个约400g香菇约半碗虾米(开阳)2大匙芹菜2支火腿丁约半碗酱油1小匙白胡椒粉约1/4小匙蒜酥，红葱酥1~2小匙盐适量米3杯水3杯半。

做法

1.备齐所有食材，芋头愈皮切丁,虾米,香菇洗净泡水片刻.芹菜洗净切末,火腿切小丁状备用。(泡香菇，虾米的水可滤出备用)

2.起油锅，芋头入锅中炸过，接着爆香香菇，虾米,再一起拌炒均匀!最后加入酱油，盐，白胡椒再拌炒均匀即可。

3.将3杯米洗净放入电子锅中，加入3杯半的水(可用泡香菇，虾米的水)再将炒好的香菇等炒料倒入电锅中和米拌一下即可按下开关烹煮

4.煮熟后起锅前再加入芹菜末和蒜酥拌一下，拌均匀即可。(芹菜末亦可用烫熟的碗豆仁，毛豆仁代替!烫熟最后加入拌均匀可以保持颜色翠绿!)