大家在生活中应该都吃过海带,不同地区的朋友吃海带的方法也是不同的,比如北方的朋友经常会使用海带来熬菜吃,海带的味道也非常的不错,煲汤的时候放上一些海带,也会使汤的味道变得非常的鲜美,昆布和海带非常的相似,那么到底这日本昆布和海带的区别是什么呢?针对这一问题,接下来我们就一起来具体的看看文章的介绍吧。
昆布是什么
昆布一味中草药,属于海带科植物海带或翅藻科植物昆布的干燥叶状体。
昆布夏、秋二季采捞,晒干。
昆布气腥,味咸。
归肝、胃、肾经。
有软坚散结,消痰,利水之功能。
用于痰饮水肿。软坚散结,消痰,利水。瘿瘤、瘰疬、睾丸肿痛、痰饮水肿。
地理分布
昆布多分布于辽东、山东、浙江、福建。
形态特征
昆布亦称“黑菜”、“鹅掌菜”、“五掌菜”等。
昆布和海带怎么区分
海带与昆布在植物学上有严格区别:首先,海带是更普遍的名称。海带在生物学上第次分为海带目海带科海带属。其中海带目有四科:绳藻科,海带科,翅藻科和巨藻科。我们日常说的海带,是指海带科下的海带属。昆布是褐藻门-海带目-翅藻科的一属。因此,昆布与海带不是“亲兄弟”,而是“堂兄弟”,昆布藻体黄褐色,中国古代是没有海带的,日语中把海带统称为昆布,中国的一些植物学书籍和地区也说海带的别名也叫昆布。所以,说海带与昆布是一回事没有大错,因为二者均属于海带目。说不是一回事也对,因为二者在种属一级不同。从下面的框图可知,它俩有共同的“爷爷”——海带目,“爸爸”则一个是海带科,一个是翅藻科。因为植物分类学上名称有些混乱,而且外形很接近,再加上海带是由日本引进,而日语中昆布就是海带,而且英语中kelp也既指海带又指昆布,所以就造成了海带与昆布经常被混淆。