昆布怎么吃

提到昆布，可能很多人都觉得陌生，但是说起海带，则是无人不知，无人不晓。昆布是海带科植物海带或翅藻科植物昆布的叶状体，也被称为纶布、海昆布、海带、海带菜。每年春天，在辽东、山东、浙江、福建、广东等沿海地区随处可见海带，又新鲜又便宜。那么昆布怎么吃呢？

昆布佃煮

材料

昆布50g，高汤：75㏄，柴鱼素3/4小匙，味醂75㏄，砂糖50g，麦芽10g

做法

1、将昆布浸水约30分钟后捞起，切丝备用。

2、将所有高汤材料混合，以中火煮开备用。

3、将作法1的昆布丝与作法2的高汤混合小火煮至略收汁即完成。

芝麻牛蒡昆布丝

材料

牛蒡30公克，昆布30公克，白芝麻3公克，辣椒丝5公克，葱花5公克，酱油膏10公克，香油5公克，胡椒粉3公克

做法

1、牛蒡洗净后切丝;昆布洗净、切丝备用。

2、取一深锅，加入份量外且可淹过食材的水，将作法1的牛蒡丝和昆布丝，分别放入滚水中汆烫熟、取出备用。

3、取一碗，放入作法2的牛蒡丝、昆布丝和所有的调味料材料一起拌匀后，再撒上白芝麻即可盛盘享用。

昆布鱼头汤

材料

主料：海带适量，鱼头半个，蛏干若干，千叶豆腐半块

配料：生抽适量，糖适量，鸡精少许

做法

1、海带切丝。

2、蛏干洗干净，先放煲锅里煲 1小时。

3、将煲好的蛏汤倒入砂锅，放进鱼头、海带，上煤气小火慢炖。

4、加入生抽、糖。

5、千叶豆腐切成片，等到汤煮差不多好的时候，加入千叶豆腐，大火烧开即可开锅上桌。