吃大黄米有什么好处

    发布时间:2018-08-14   来源:中华康网   
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南北方的饮食文化差异还是比较大的,在传统食物上也是如此,最经典的就是粽子了,一般在北方都是以甜粽子为主,而到了南方之后不仅有咸味道的粽子,还有肉粽子之类;而且包粽子的米也不相同,在北方经常会使用到一种叫做大黄米的米,味道不错,那么究竟吃大黄米有什么好处呢?针对这一问题,接下来我们就一起来具体的看看文章的介绍吧。

吃大黄米有什么好处

吃大黄米有什么好处?

中医认为,大黄米还有益气补中的功效,大黄米能滋阴,适宜于体弱多病,久泄胃弱。黄米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、锌、铜、锰等营养元素。大黄米含有丰富的脂肪,主要为不饱和脂肪酸。大黄米中人体必需的八种氨基酸的含量均高于大米和小麦,尤其是蛋氨酸含量,几乎是大米和小麦的两倍。

各种微量元素钙、镁、铜、铁、锌等的含量也高于大米和小麦。膳食纤维含量丰富,为大米的4倍。中医认为,大黄米还有益气补中的功效。大黄米补中益胃,适宜于体弱多病,久泄胃弱,大黄米味甘、性微寒,有滋阴,益肺,利大肠的功效,对面生疔疮、毒热、毒肿有一定的效果。大黄米能滋阴,对阴虚阳盛引起的夜不得眠有改善的作用黄米可用于煮粥、做糕、做米饭和酿酒,不过,小儿不宜多食。

大黄米又称“黍”,在古代被列为五谷之一。蒙古人用黄米制作炒米,方法是先将黄米放入水锅里煮到米嘴开裂,才能放入大灶与沙子一同爆炒,趁著锅热了赶紧将沙子与米糠过筛,炒米便可食用。

其实,在北方农村古来就用大黄米做粽子。除了血糖指数低,大黄米的营养价值更高于糯米,并与小米相当。它的蛋白质,矿物质铁、钾、锌等,以及维生素B1、维生素B2等都优于糯米。同时,我国中医认为,大黄米还有益气补中的功效。

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