孕妇当然可以适当地食用银耳。实际上女性在孕期时，并没有特别严格的饮食禁忌，只要能够保证饮食食材来源可靠、食物比较新鲜，尽量地能够让这些食物处于一个完全熟透的状态，其实大多数孕妇在饮食上，并没有特别限制或者特别禁忌。当然，应该尽可能地在保持膳食平衡的过程中，保持足够的碳水化合物、蛋白质、脂肪摄入，而且一定要注重膳食纤维、微量元素以及一些矿物质摄入。这时候提到了膳食纤维，就不得不提到银耳。银耳在正确食用时，会有着特别多的水溶性膳食纤维，对于孕妇而言，其能够起到通便、促进胃肠蠕动的作用。尤其是对于那些在怀孕期间，因为孕激素水平升高、活动明显地减少、胎儿羊水逐渐地增大，导致胃肠道受到压迫，从而出现便秘情况的孕妇。如果适当地食用一些银耳，其实很多女性都会因为摄入了非常多的膳食纤维，而能够在很大程度上缓解便秘。所以，女性其实可以在孕期适当地食用银耳。不过在食用银耳时，也需要注意，比如对于一些妊娠期糖尿病的女性，在熬制银耳时，就不能够加入过多的糖或者大枣这一类含糖量比较高的食物，否则会对孕妇的血糖控制不利。另外在熬制银耳时，一定要新鲜熬制、新鲜饮用，否则一旦出现了食物细菌污染，有可能会引发一些不良后果。