海鲜和啤酒引起痛风发作，其原因非常多，具体如下：1、海鲜和啤酒都是高嘌呤食物，海鲜尤其是一些贝类，嘌呤含量非常多，大量进食以后会使血液当中的尿酸水平明显升高。而啤酒当中含有的麦芽成分也是一个高嘌呤食物，同样也可以使血液当中尿酸浓度升高，引起痛风关节炎急性发作；2、啤酒中的酒精成分，可以促进体内嘌呤代谢旺盛，促进体内尿酸生成。另外酒精所产生的一些代谢产物，会抑制尿酸在肾脏排泄，同样也可以使血尿酸明显升高。所以从以上多方面的原因来讲，海鲜还有啤酒都可以使体内血尿酸水平明显升高，导致痛风关节炎急性发作。有高尿酸血症或者痛风关节炎的患者，要严格控制海鲜和啤酒的摄入。同时要根据患者的情况，进行一些药物的降尿酸治疗，鼓励患者多吃一些新鲜的蔬菜和水果，有助于减少饮食中的嘌呤物质摄入，控制血尿酸。