糖尿病的早餐，要合理地搭配膳食。早晨起来，胃肠功能还不是非常的强，这个时候不要进食太多的一些油脂类的饮食。一般尤其是亚洲人，中国人的早餐，一般就是以碳水化合物为主，相对比较清淡，油脂不是很多。可以选择的食物如下：1、碳水化合物：如果是以粮食为主，可能早餐后的血糖会比较高。所以对于糖尿病病人而言，不希望在早餐的饮食成分里含有过高的碳水化合物，但是又要照顾到血糖，还要顾及到消化功能。所以，要合理地来搭配早餐的膳食，早餐可以选择一部分碳水化合物，一些低升糖指数的碳水化合物，比如杂粮、粗粮，或者粗细粮搭配的粮食；2、蛋白质：再加上蛋白质，比如鸡蛋，这个鸡蛋的烹调方式也要注意，尽量煮、蒸或者炖，减少油炸、油煎这种方式。可以适当地摄入一点点肉类食品。因为早餐到中午有一定的时间，适当加上蛋白质、加上肉类，就可以调整饮食成分，防止餐后血糖过高，还能够坚持到下一餐前不出现明显的低血糖。另外，还可以适当地摄入一些奶制品、豆类的一些液态的食品。