食用黄豆可以给身体补充优质蛋白质及植物雌激素，对心脑血管有一定的保护作用，同时具有减肥作用。若为患有特殊疾病的患者或对黄豆过敏人群尽量不食用，黄豆属于大豆类作物，其中的蛋白质属于优质蛋白，氨基酸评分可达70多分，评分较高与肉类接近，因此豆腐亦称为素肉。豆制品如豆腐、豆浆可给身体补充优质蛋白质，黄豆中含有大豆异黄酮等物质，对女性有植物雌激素的作用，可以改善皮肤、头发及更年期症状，具有一定辅助作用。其中富含卵磷脂及不饱和脂肪酸，对于心脑血管方面存在困扰人群为较好选择，可以预防发生此类问题，同时可延缓疾病进展。为什么具有减肥作用，因为黄豆制品属于高蛋白、低脂肪食品，同时包含各类营养素在其中。因此常吃此类大豆类制品，对体重管控较有好处，但患有肾脏疾病人群，如肾脏疾病较严重、肌酐较高人群，饮食需严格注意。大豆类食品不是完全不能选择，需根据具体的身体状况，由医生和营养师进行评估，才能决定是否合适食用。痛风发作患者发作时不可食用此类中嘌呤食物，部分过敏人群亦不可食用黄豆。因此建议大部分人群每周都摄入2次黄豆类制品，对身体较健康和有益。