接种狂犬疫苗期间，饮食上可能需要进行调整，以避免意外情况发生，如出现胃肠炎，或者由于进食大鱼大肉，诱发其它疾病发生，因此应尽量避免进食辛辣食物。而接种狂犬疫苗后多久可以吃辣，需要根据个人体质及地域生活特点不同，并没有具体的时间，部分地区，如四川，可能并不需要特意避免食用辣椒。通常在接种疫苗期间，没有出现严重的身体不适，应该都能够使疫苗发挥作用。但机体进食大鱼大肉、辛辣食物，以及饮酒等，可能会导致胃肠炎，或者其它明显不适，机体会做出相应调整。而机体属于一个整体，当身体出现不适时，免疫系统可能会进行相应调节，从而可能影响疫苗疗效。注射疫苗的目的是避免狂犬病的发作，狂犬病一旦发作，并没有较为有效的抢救手段，死亡率接近100%，因此，应听从医生建议，选择适合自身的饮食，避免身体出现任何不适，这也是最正确的选择。