肝癌术后不建议吃大蒜。肝癌患者通常在肝硬化的基础上发生肝癌，而肝硬化的基础上会出现门脉高压，导致食道胃底静脉曲张、脾功能亢进，食道胃底静脉曲张最大的危害为消化道出血。食道胃底血管和门静脉相通，在肝硬化门脉高压作用下血管变得非常粗、血管壁非常薄，因此容易破裂出血。大蒜属于刺激性较强的食物，可能刺激胃和食道使其剧烈蠕动，另外大蒜本身较硬，即使吃饭时嚼碎食用，但仍可能有细小颗粒进入胃内。因此大蒜类食物建议肝癌或肝硬化患者尽量少吃或不吃，尽可能避免或减少刺激性强又较硬的食物对食道胃底静脉的刺激，避免由食道胃底静脉破裂出血而导致生命危险。