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天天吃麻辣烫会导致胃癌吗

参与医生

中国医学科学院肿瘤医院 钟宇新 副主任医师
胃癌跟饮食习惯有一定的相关性,且相关性的密切程度较高。麻辣烫从字面的意义理解,有麻、辣、烫的特点,这几个特点对胃黏膜的刺激较强烈。无论麻还是辣,对于黏膜的烧灼或者是损伤均有一定的影响。世界卫生组织已经明确将过高温度的食物,作为胃癌的高危影响因素,因此麻辣烫这个食物,可对胃黏膜造成一定的损伤。在损伤不断的修复过程中,可能容易发生错配,即俗称的恶变,这种恶变的情况下可导致胃癌的发生。因此如果真的有个习惯是天天吃麻辣烫,不敢确定一定会发生胃癌,但是比每天保持健康饮食结构的人患胃癌的概率相对高。
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