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痛风可以吃麻辣烫吗
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首都医科大学附属北京安贞医院 矫杰 主任医师
不建议痛风患者食用麻辣烫,因为麻辣烫是蔬菜和肉在含油的汤内浸泡形成的食物,虽口感上较好,且由于麻辣的感觉,许多人喜欢食用。但麻辣烫中含有大量嘌呤物质,痛风患者服用时,会增加血尿酸水平,诱发痛风发作。痛风是指由于持续升高的尿酸,形成尿酸盐的结晶,并沉积在关节、韧带,及各个脏器,形成痛风石及肾结石等损害。所以对于痛风患者,关键需控制血尿酸水平。而尿酸主要是含嘌呤物质在体内的代谢产物,所以控制血尿酸,就需控制含嘌呤食物的摄取。所有食物都含有嘌呤核苷酸,但不同食物含量不同。肉汤、肉汁、甲壳类动物、动物内脏等嘌呤含量较多,所以痛风患者应避免食用。另外红肉类嘌呤含量也较高,所以痛风患者也需限制食用。
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