鸭蛋对于高血压患者是一个比较好的食材，但任何一种单纯的食材都不能有效降低血压，降低血压应通过饮食总体控制、均衡和协调来实现，故单纯食用鸭蛋，无法降血压。鸭蛋含有的蛋白质较完全，且与人体接近，含有8种必需氨基酸，包括苏氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸、赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、甲硫氨酸，故鸭蛋是营养价值较高的蛋白质供体。建议患者摄入一定量的鸭蛋，保证蛋白质的摄入，但同时亦要保证蔬菜和水果的摄入，此外还应摄入一定量的主食。高血压患者每一顿饭食的总量较为重要，总量中有一半以上应为蔬菜和水果，另一半则为蛋白和主食，还应补充一定量的干果。其中蛋白的部分，可以采取肉、蛋、奶的方式，即鸭蛋、鸡蛋、鹅蛋、鸡肉、鱼肉、牛肉、羊肉等进行补充。