南瓜是常见的果蔬，困难时期就半年都会吃南瓜，现在将其当做一个粗粮或者是蔬菜来吃。南瓜里边含有很多多糖，能够起到增强免疫的作用。另外南瓜是黄色的芯，里边含有很多类胡萝卜素，有利于在体内转化成维生素A，对眼睛和肝脏都有一定的益处。南瓜含有大量的果胶，能够在胃肠道形成作用，减少食物排空，对于血糖飙升起到了一定的抑制作用。再有南瓜里边还含有很多矿物质以及微量元素，这都是南瓜带来的益处。南瓜有解毒的作用，也有助消化的功效。