碳水化合物是血糖的主要生成来源，主要来源于一日三餐中的各种食物，最常见的分为： 1、谷类：主要来自于粮食，包括米、面以及粗粮，如荞麦、燕麦、莜麦、糙米等，谷类中含有的是多糖的淀粉，不会造成血糖迅速地升高； 2、薯类：主要是红薯、番薯、芋头、山药，包括土豆等，也不会造成血糖迅速地升高； 3、蔬菜：如百合、藕，其所含的碳水化合物主要为多糖； 4、奶制品：奶制品中的乳糖也是双糖中的一种，如果过多地食用奶制品，会因其中的糖分造成血糖升高。