肾炎患者早晨起来第一顿饭吃什么最好，需要根据实际情况来进行判断。分析如下：1、和正常人区别不大：如果肾炎患者临床表现比较轻，而且没有炎症和水肿，蛋白尿比较少，其饮食的食物种类和正常人区别不大；2、含水分和蛋白质少的食物：如果肾炎患者病情表现比较重，存在大量的蛋白尿，蛋白尿＞3.5g/24h，同时出现血中白蛋白降低，出现严重水肿，出现高脂血症。这个时候摄入早餐中的水分，以及蛋白质就需要减少。中国人喜欢早餐吃稀饭、鸡蛋类的，这个时候就需要控制。因为稀饭中含有大量的水分，可以加重水肿程度。而且鸡蛋中含有优质蛋白，摄入机体以后，容易造成蛋白复合性肾病，加重肾脏肾小球基底膜损害，使电荷屏障和机械屏障损害进一步加重，从而不利于疾病的治疗。如果上述情况存在，而且伴有胃肠道功能异常，摄入任何食物都可能造成严重的恶心、呕吐、消化不良、食欲不振的情况，就需要减少摄入量。可以吃，但不能多吃，任何摄入过多食物的行为，都可能使肾炎患者的临床表现更加严重。