- 坚果应该怎么吃
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首都医科大学附属北京世纪坛医院 李素云 副主任营养师
坚果包括了很多种,坚果作为膳食结构里边的少数派,其实需要的量不多。但是对健康价值也是意义重大,坚果包括的范围很广,如花生、瓜子也被列入坚果之类,开心果等。坚果也是要保持几个原则:
1、多样化,各种各样的坚果都要有;
2、保持量不要太多也不要太少,在营养建议里边经常会看到适量的概念,摄入量约25g;
3、在食用坚果的时候,要适当的限制饮食中的脂肪。因为坚果提供的脂肪的量多,但是不能因为它提供的脂肪高,就认为它是不好的食品,它的脂肪有特别重要的价值。坚果含有微量元素,是其他的食物不可比拟的,虽然很微量,但是对于健康促进有非常重要的价值。
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