养胃时通常可以用猪肚子炖山药、薏米、莲子、扁豆、芡实、黄芪、大枣、麦冬、石斛等食物，但中医为辨证施养，即具体炖哪种食材，应根据病人的情况进行不同选择，具体分析如下：1、脾胃气虚：表现为面色萎黄、气短乏力、腹胀纳差，稍微一动出现气喘吁吁、发汗、大便稀溏、舌淡、苔白、脉弱，可以在猪肚汤中加入山药、薏米、莲子、扁豆、芡实、大枣等，通常可以起到健脾益气的功效；2、脾胃虚寒：经常胃寒严重、怕冷、腹部冷痛等，通常对于此类病人应给予温胃散寒治疗，可以在猪肚汤中加入花椒、胡椒、生姜等，既好吃又暖胃；3、胃阴不足：经常出现口干、咽干、胃脘部隐隐作痛、饥不欲食、大便干结、舌红少苔、脉细数等，对于胃阴不足的病人通常可以猪肚子汤中加入铁皮石斛、麦冬、北沙参等，进行滋阴养胃。