痛风在急性发作期时，不建议吃猪肚子，而在非急性发作期时，可以适量或少量吃猪肚子。痛风是由高尿酸血症所引起的尿酸盐结晶，沉积在关节周围，而形成的一种晶体性关节炎。它的病理生理基础是高尿酸血症，而这种高尿酸血症通常是和饮食有密切关系。高嘌呤的饮食就会引起血尿酸明显升高，因为嘌呤摄入体内以后，最终会代谢成为尿酸。在痛风急性发作期时，只建议病人吃低嘌呤含量的食物，例如新鲜的蔬菜、鸡蛋、牛奶都可以。而在痛风非急性发作期时，可以适量地吃中嘌呤含量的食物，而猪肚子每100g食材当中的嘌呤含量是132mg。所以在痛风非急性发作期时，可以少量吃一些猪肚子。但是由于痛风人群，往往合并了其他的代谢性疾病，例如高血糖、高血脂、肥胖症这些情况。而猪肚子除了嘌呤含量比较高以外，胆固醇含量也比较高。所以对于痛风合并高脂血症、肥胖症的人群，不建议多吃猪肚子，可以少量吃一些。