胃出血期间调养食谱具体如下：1、大出血：需禁食、禁水，给予肠外营养，通过保守治疗和肠外营养进行治疗；2、少量出血：不完全禁食，给予流质、清淡、少渣、软食，减少刺激及生冷食物，降低胃黏膜防护机制和修复机制，尽量减少摄入生冷、辛辣、过硬食物；3、病情稳定：可以进食流质食物、米汤，开始是少量多次喝水，逐渐过渡到进食粥、面片、蛋羹，2-4周后进食纤维和带渣饮食，最后摄入正常饮食。