糖尿病人吃蚕豆血糖会升高。因为任何一种物质对于人群来讲，都可以提供热卡。蚕豆可以归属于植物蛋白这一类，植物蛋白也属于一种蛋白质。蛋白质通常提供的热量，每1g蛋白质可以提供4大卡，和碳水化合物等量。1g碳水化合物通常也可以提供4大卡，脂肪不一样，脂肪1g可以提供9大卡。吃蚕豆时会引起血糖升高，但是血糖高的病人，或者糖尿病病人也可以吃蚕豆。因为蚕豆可以给人体提供丰富的优质植物蛋白，对人体非常有好处。而且蚕豆当中还含有很多其他的物质，比如植物纤维素和维生素，对糖尿病病人是非常好的、有营养价值的食物。糖尿病病人在吃任何食物时控制好数量即可，吃蚕豆亦是如此，控制好吃蚕豆的数量，不要吃得过多。糖尿病病人要注意，自己是不是对蚕豆过敏，如果以前吃蚕豆出现过敏的现象，尤其是出现溶血性贫血的现象，建议不要吃蚕豆。总体而言，糖尿病病人，植物蛋白和动物蛋白都可以适量摄入。