骨头汤是否有营养，需要从不同角度进行分析，辨证看待，具体如下：1、氨基酸吸收利用方面：骨头汤当中含有一定量的氨基酸，而且熬制的骨头汤当中的氨基酸，能够很好地被机体吸收，而氨基酸构成了体内很多免疫物质的原料。因此从氨基酸吸收利用的角度而言，骨头汤有一定地提高机体免疫力的作用；2、补钙方面：如果从钙质的角度而言，骨头汤当中含有的钙质非常低。如果要想达到强壮筋骨、预防和缓解骨质疏松的作用，单独地喝骨头汤没有很大的营养价值，因为骨头汤当中钙质的含量确实不高；3、痛风方面：如果从痛风的角度而言，骨头汤当中含有一定量的嘌呤，而过多的嘌呤进入到体内，会引起血液当中尿酸增高，进而会引起痛风地急性发作，从而影响到身体健康。