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谷氨酸钠对人体的危害
- 谷氨酸钠对人体的危害
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河北省人民医院 张晓伟 副主任医师
如果吃适量谷氨酸钠,对身体的危害相对不大。谷氨酸钠作为常用的调味品,只要适量应用,不加重肝肾负担,对身体的危害相对不大。但如果为了增加口感,不加节制地应用大量谷氨酸钠,或者长期过量食用谷氨酸钠,对人体会产生危害。谷氨酸钠中毕竟含有一定量的钠元素,而钠元素的重要作用是锁住水分,即钠水潴留。如果吃谷氨酸钠过多造成钠超标,进而锁住水分的机会增多,留在体内的液体过多,压力增大,会出现血压增高。所以如果谷氨酸钠不加节制地吃,会引起血压增高,发生高血压的风险增加。而高血压一旦发生,会对心脏和大脑产生严重危害。
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