不加节制地吃过多乌梅，对于身体的危害还是比较明显的。具体如下：1、乌梅中富含碳水化合物，即糖分，如果不加节制吃得过多，就会使得其中含有的碳水化合物，过量地进入到体内而升高血糖水平，加重胰岛素代谢负担，引起胰岛素分泌节律的紊乱，进而会加重糖尿病患者的病情，或者是对于正常人会增加发生糖尿病的风险；2、乌梅中每1g碳水化合物能够产生4kcal的热量，因此如果不加节制地吃过多乌梅，会使得其中含有的碳水化合物产生的能量，积少成多进入体内，以脂肪的形式储存下来，造成超重与肥胖发生风险的增加；3、乌梅中的碳水化合物过多地进入到体内，还会升高血液中脂肪的水平，进而容易发生动脉粥样硬化。动脉一旦发生粥样硬化，其血管的弹性就会下降，因此会使得血压增高，当血压增高，就容易引起糖尿病的风险，以及心血管疾病的风险增加。