高血压患者可以吃瓜子。根据目前植物学、药理学和营养学研究，未发现食用瓜子会引起高血压患者血压上升或下降的例子。但是需避免过多食用咸瓜子，由于咸瓜子含有盐分，摄入过多盐可能引起水钠潴留，导致血压升高。如果长期摄入较高的盐分，会激活人体肾素-血管紧张素-醛固酮系统，引起不可逆的血压升高，临床称为盐敏感性高血压。世界卫生组织规定，高血压患者摄入盐分不应超过6g/天，最好控制在≤3g/天。如果摄入过多盐分，可能导致血压不可逆升高，并且给肾脏带来负担。高血压患者诊断明确后，通常倡导低盐、低脂饮食，每天监测血压；还需定期至心内科的高血压专病门诊复诊，由专业的医生评估和判断，在医生指导下长期口服降压药物。