荞麦米不管怎么吃，都不能主动降血糖，因为荞麦米的主要成分是一些淀粉，还有部分蛋白质以及少量的脂肪，所以吃进去以后，跟普通的大米或者淀粉类的食物没有太多的区别，区别只是在于淀粉含量的多与少，它并不含有胰岛素，所以荞麦米吃了以后并不能主动的降低血糖。有的人在自己的生活实际经验中会发现，如果将大米饭换成荞麦米，自己的血糖比原来会有所下降，这也可以理解。荞麦米比原来吃的大米相比，淀粉含量要少一点，粗纤维相对比大米要更多一点，因此患者吃下去以后，淀粉摄入减少，同时又增加植物粗纤维的摄入，会增加饱腹感，患者会觉得肚子相对饱一些，而总能量的摄入比原来要少，因此就会出现血糖降低，会误认为荞麦米有降低血糖的作用。这个看法，是将两个不相关的现象人为的结合在一起，没有科学依据。总之荞麦米可以吃，但它只是一种普通的粮食，不能够将其当作主要的降低血糖手段。