胆固醇高的患者可以吃鸡蛋，很多患者认为胆固醇水平升高就不能吃鸡蛋，其实这是一个错误的观点。胆固醇水平升高与体内代谢有很大的关系，正常人群每天可以吃一个鸡蛋，如果担心，可以选择隔日吃一个鸡蛋。胆固醇对于人体而言，是一个有益的营养元素，不可以完全不摄入胆固醇。机体的很多激素都是来自胆固醇，以胆固醇为基础而合成。如性激素，男性的雄激素，女性的雌激素、孕激素，还有非常重要的肾上腺激素，都以胆固醇为基础，称之为甾体激素。所以对于人体而言，要适当地保证胆固醇的含量。胆固醇水平升高确实对人体会造成危害，尤其是以低密度脂蛋白胆固醇水平升高为主的表现，会导致患者出现动脉粥样硬化。动脉粥样硬化是很多疾病发生和发病的基础，如冠心病、脑梗死，都与动脉粥样硬化有关。所以，对于胆固醇水平升高，必要时应该加用部分药物进行治疗，仅通过饮食通常难以降低胆固醇水平。在药物选择上，可以选择他汀类药物，在使用他汀类药物调理胆固醇以后，要定期监测肝功能和肌酶谱。