心肌梗死手术后，饮食原则主要是低盐、低脂饮食，保持营养均衡，适当摄入优质蛋白和新鲜的蔬菜、水果，并没有特别的食物能够起到食疗的作用。心肌梗死并不是需要进补的一种疾病，主要掌握上述的饮食原则即可，具体分析如下：1、低盐：因为钠盐摄入与血压、体内钠水潴留存在一定相关性，所以不要摄入过多钠盐，以免造成体内的钠水潴留，增加心脏负担；2、低脂：由于动脉粥样硬化导致冠状动脉出现严重狭窄，并且出现急性血栓导致血管闭塞，从而引起心肌梗死。如果要控制动脉粥样硬化的进展，就要降低血脂胆固醇水平，饮食要注意低脂饮食，不要摄入过多脂肪、胆固醇等；3、优质蛋白：要想让机体进行更好地修复，需要补充营养，主要是优质蛋白质，比如牛奶、鸡蛋、瘦肉，尤其是鱼肉、鸡肉、鸭肉等白肉，有利于机体修复；4、注意营养均衡：要摄入富含维生素和膳食纤维的新鲜蔬菜水果，这些食物都有利于机体恢复，同时要戒烟、戒酒，以免对心脏造成更多的损伤。