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阻止糖分吸收的食物有哪些
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首都医科大学宣武医院 胡伟 主任医师
没有食物能完全阻止糖分的吸收,但是有些食物吃了以后能延缓糖分的吸收。全谷类的食物就具有此作用,如玉米、荞麦、燕麦、大麦、黑米、紫米等,以及各种豆类,如红豆、绿豆、黑豆、芸豆等。同时根茎类的全谷食物,如红薯、紫薯、山药、土豆等,都含有丰富的膳食纤维。膳食纤维可以延缓糖分的吸收,对于糖尿病患者血糖的波动,有一定的改善作用。丰富的膳食纤维不仅使血糖波动得到改善,而且能够减少胆固醇的吸收,对血脂的改善也有一定的益处。此外含有丰富膳食纤维的食物,还包括新鲜的蔬菜,特别是绿叶蔬菜,如小白菜、油菜、菠菜、韭菜、芹菜、油麦菜等,都含有丰富的膳食纤维。同样具有延缓糖分吸收的作用,能够有利于糖尿病患者病情的控制。在饮食上应该主食粗细搭配,新鲜的蔬菜、水果、肉、蛋、奶适度、适量,均衡、营养地吃东西,有助于血糖的控制。
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