枸杞吃多了会有以下表现：1、上火：如果吃枸杞过多，会引起上火的表现，比如容易导致肝火上炎，出现眼睛红肿、眼睛干涩、视物模糊、咽喉肿痛、声音嘶哑，所以枸杞一定要恰当吃，否则引起上火的风险会增加；2、胃火上炎：枸杞如果不加节制的吃，还会引起胃火上炎，进而容易出现口腔溃疡、食欲不振、恶心、呕吐、腹痛、腹胀等消化不良发生风险的增加；3、便秘：如果枸杞不加节制吃，对于肠火也容易起到促进作用，出现大便秘结、大便干燥、排便困难，进而增加发生便秘的风险；4、糖尿病：从西医营养学的角度讲，枸杞当中富含有一定量的碳水化合物，即糖分，如果过多吃枸杞，会使其中含有的糖过量进入体内，进而升高血糖水平，影响胰岛素的分泌节律，会增加糖尿病的发生风险。