胃火旺的原因，主要包括以下几点：1、先天因素：先天禀赋所致，即遗传原因，引起的胃火偏盛；2、环境因素：如夏天或地处南方，也容易会出现胃火旺，但并非全部人会出现；3、生活习惯：还与生活习惯有关，爱吃辛辣、香燥、刺激性的东西，如爱嗑瓜子、爱吃辣椒，爱放胡椒、花椒等调味品到食物中，容易导致胃火旺；4、情绪因素：胃火旺还与情绪有关，长期急躁、易怒容易导致肝火旺，肝火旺会影响到胃，即肝火犯胃，也会出现胃火旺，胃失和降、胃气上逆等；5、其他：感受外邪，如夏天天气比较热，又食用辛辣刺激性食物等外界因素，也容易引起胃火旺。