急性胃肠炎的食物进食原则是早期流食或半流食，疾病恢复后慢慢由流食、半流食，恢复到正常饮食。急性胰腺炎有上述早期的饮食原则，是因为急性胰腺炎为各种细菌或病毒引起的胃肠道急性炎症，会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻，如果进食荤腥油腻的食物，即在胃黏膜、肠黏膜出现损伤的情况下，再大量摄入高蛋白、高纤维素的食物，会超过胃肠道负荷。尽可能让患者进食流食、半流食，如米汤水、大米粥、小米粥，可减轻胃肠道负荷，使胃部和肠道处于缓慢功能恢复状态。部分特别严重的患者，如处于严重脱水、胃黏膜和肠黏膜急性损伤，前1-2天建议不要进食任何食物，症状缓解后再进入流食、半流食，1-2周再由流食、半流食，慢慢过渡到正常饮食。