适量的土豆和西红柿能够一起吃，因为适量的土豆和西红柿中含有的成分并不能够产生明显的化学反应，而且适量吃土豆和西红柿还能够较好地促进身体健康。土豆和西红柿中都富含有丰富的矿物质，矿物质能够为体内酶和辅酶的构成提供丰富的原料，酶和辅酶对于机体代谢调节的能力较为重要。适当地吃土豆和西红柿，还能够较好地为机体补充一定量的膳食纤维，而膳食纤维能够减缓糖和脂肪吸收的速度和程度。因此对于高血糖和高血脂的患者，适当地一起吃土豆和西红柿，在辅助降低血糖、血脂方面也有着积极的作用。土豆和西红柿适当地一起吃，还能够为机体补充一定量的膳食纤维，机械性刺激肠道蠕动促进排便，有助于预防和缓解便秘。