藜麦的营养价值与功效，具体如下：1、辅助降低高血压：藜麦当中富含一定量的钾元素，而钾元素能够抵消因为钠元素超标，引起的钠水潴留造成的血压增高，因此对于血压增高的高血压患者，适当地吃藜麦补充钾元素，在辅助降低高血压方面有着积极的功效；2、提振精神：适当地吃藜麦还能够缓解不良情绪，因为藜麦当中富含一定量的镁元素，而镁元素能够很好地调节神经系统的代谢，因此对于情绪低落、闷闷不乐、容易抑郁的人群，适当地吃藜麦补充镁元素调节神经系统的代谢，有提振精神、缓解不良情绪的功效；3、预防和缓解便秘：藜麦当中富含膳食纤维，而膳食纤维能够吸水膨胀，促进粪便的形成，同时藜麦当中的膳食纤维，还能够机械性地刺激肠道蠕动，促进粪便的排出，因此藜麦也有预防和缓解便秘的营养价值。