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不含蛋白质主食有哪些
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首都医科大学附属北京朝阳医院 范慧 主任医师
通常纯粹不含蛋白质的主食主要是加工、提纯过的淀粉,此种淀粉不是天然的食物,而是从天然的食物加工、提纯而成,完全不含蛋白质,但营养比较差,含有的主要成分就是碳水化合物,即糖,不含维生素、蛋白质等物质。所以不建议过多食用,尽量不要食用此种淀粉加工制成食物,如蛋糕、点心以及炒菜勾芡等,不过正常生活当中,大多数人吃得并不多。日常吃的主食,如米、面、土豆、南瓜等淀粉类的主食含有一定量的植物蛋白,即咀嚼时感到有嚼劲,说明含有一定量的蛋白质。
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