针对绝大部分的人，胆结石在胆囊切除完以后可以恢复正常饮食。早期主要是以低脂肪、低胆固醇的饮食为主。如果患者没有出现任何异常，比如腹泻、腹胀等不适症状，这种情况下就可以逐步恢复正常饮食，当然鸡蛋也可以吃。​因为鸡蛋里面含有丰富的蛋白质、卵磷脂以及氨基酸、维生素，营养元素非常丰富，所以对人体的营养补充是非常重要的。针对胆结石做胆囊切除术以后，少部分的患者有可能会出现消化功能不良的情况。比如在摄入高脂肪、高胆固醇食物的时候，就出现腹泻、腹胀等不适症状。针对这类患者要注意一点，可以适当摄入蛋白，蛋黄尽量减少食用。等待症状能够有效缓解以后，再考虑适当摄入蛋黄。这部分患者可以考虑进行饮食调控，或者服用一些药物来进行调控。往往在暂时的保守治疗后，症状可以逐步缓解。针对极少部分无法缓解，主要还是要以长期的饮食调控为主。尽量减少高脂肪、高胆固醇的食物摄入。总体而言，针对大部分患者，是可以吃鸡蛋的。